要通过组策略关闭Windows系统的所有更新(包括自动和通过Windows Update手动触发的更新),您可以按照以下步骤操作:

打开“本地组策略编辑器”:

按 Win + R 键打开“运行”对话框。
输入 gpedit.msc 并点击“确定”或按回车键。
在“本地组策略编辑器”中,导航到以下路径:

计算机配置——管理模板——Windows组件——Windows 更新
在“Windows 更新”节点下,找到并双击“配置自动更新”策略项。

将此策略设置为“已禁用”,这将阻止自动下载和安装更新。
针对Windows 10早期版本:

可能还需要进一步配置“不允许自动更新重启”策略,防止自动重启以完成更新安装。在同一“Windows 更新”节点下,找到并配置“不要在计算机关机时安装更新”和“允许自动维护在预定时间唤醒计算机以执行维护任务”等相关策略。
针对阻止任何手动更新尝试:

如果想要更彻底地阻止任何更新活动,包括手动检查和安装更新,可以继续在“Windows 更新”节点下查找并禁用“删除使用所有Windows Update功能访问权限”的策略(此项不一定对所有Windows版本有效)

注册表:

计算机\HKEY_LOCAL_MACHINE\SOFTWARE\Microsoft\WindowsUpdate\UX\Settings